Sécurité en entreprise

Sécurité des camions de cuisine de rue

Les équipements mobiles de service alimentaire, communément appelés camions de cuisine de rue, sont des équipements mobiles conçus pour la préparation et la vente de nourriture et munis d’appareils de cuisson à combustibles. Ils comprennent entre autres les roulottes à patates frites, les camions vendant du café ainsi que les voiturettes à hotdogs et à hamburgers.

De nombreux camions de cuisine de rue utilisent le propane pour alimenter les fours, les cuisinières et les friteuses. Un mauvais entretien ou une utilisation inappropriée de cet équipement peut entraîner des blessures graves, voire mortelles, causées par des incendies, des explosions ou une intoxication au monoxyde de carbone. Assurez-vous que les systèmes au propane soient inspectés par un employé dûment formé avant chaque utilisation.

Afin d’opérer un équipement mobile de service alimentaire en Ontario, vous devez :

• Détenir un Permis de terrain pour équipement mobile de service alimentaire émis par la TSSA.
• Vous soumettre à une inspection annuelle effectuée par un technicien certifié par la TSSA.

Si vous devez faire inspecter votre camion de cuisine de rue, utilisez notre outil Trouvez un entrepreneur en carburants accrédité pour en trouver un dans votre région.

Pour faire une demande de Permis de terrain pour équipement mobile de service alimentaire, visitez la page du Programme d'approbation.

Vous y trouverez également des réponses aux questions fréquentes.

• Assurez-vous que la ventilation du camion de cuisine de rue soit suffisante avant d’utiliser le propane.
• Fermez l’alimentation en propane du réservoir à la fin de la journée de travail et durant les pauses.
• Connaissez l’emplacement des conduites de gaz dans votre camion afin de ne pas les endommager en déplaçant des appareils de cuisine.
• Faites appel à un détaillant de propane qualifié pour le branchement des réservoirs aux appareils.
• Soyez en mesure de comprendre les inscriptions sur les bouteilles de propane, notamment les symboles d’identification du type de bouteille, la date de fabrication et la date de re-certification. Assurez-vous que vos bouteilles n’ont pas dépassé leur nombre d’années de certification.
• Lorsque votre bouteille de propane n’est pas branchée à votre camion, elle est entreposée. Il est important de l’entreposer en toute sécurité. Apprenez comment transporter et entreposer le propane.

Sécurité des générateurs

Les générateurs à l’essence sont couramment utilisés pour alimenter des appareils tels que les réfrigérateurs à l’intérieur des camions de cuisine de rue. Ils peuvent entraîner des risques d’incendies liés à l’utilisation de l’essence, causer des brûlures et des chocs électriques ainsi qu’un empoisonnement au monoxyde de carbone.

• N’utilisez jamais un générateur au gaz à l’intérieur du camion.
• Ayez en tout temps des détecteurs de monoxyde de carbone afin de mesurer les niveaux de qualité de l’air.
• N’entreposez pas d’essence pour le générateur dans votre véhicule. Les vapeurs d’essence sont plus lourdes que l’air et peuvent s’accumuler sur le plancher et s’enflammer. L’inhalation des vapeurs d’essence peut également causer des maux de tête.
• Faites installer le générateur par un électricien certifié pour vous assurer de respecter le code en vigueur localement. Le générateur ne doit pas être relié directement à l’équipement de la cuisine sans l’installation d’un commutateur de transfert adéquat et il doit être correctement mis à la terre.
• Ne saturez pas le générateur. Utilisez un disjoncteur de fuite de terre (GFCI) afin de prévenir les électrocutions et les blessures liées aux chocs électriques.
• Avant d’éteindre le générateur, fermez tous les appareils qu’il alimente.

Former le personnel sur la sécurité du propane

• Assurez-vous que chaque personne qui utilise le propane sache brancher les bouteilles, les débrancher et effectuer un test d’étanchéité.
• Afin de vérifier la présence de fuites, appliquez une solution à parts égales d’eau et de savon à vaisselle sur tous les raccords et les tuyaux de la bouteille. Si des bulles apparaissent, il pourrait y avoir une fuite de gaz. Resserrez le raccordement et testez de nouveau. S’il y a toujours des bulles, contactez un technicien certifié par la TSSA pour réparer ou remplacer les pièces endommagées.

Le personnel utilisant le propane doit également savoir :

• Suivre les procédures d’urgence.
• Utiliser les extincteurs portatifs et les systèmes d’extinction.
• Couper l’alimentation en carburant.
• Comment contacter le service d’incendie local.
• Faire le plein en toute sécurité.

Faire face à une fuite de propane

Le propane a une odeur d’œufs pourris. Une telle odeur pourrait signifier la présence d’une fuite.

• Vérifiez régulièrement l’état des branchements pour repérer d’éventuelles fuites : à chaque nouveau branchement à un système de gaz et à chaque changement de bouteille.
• N’essayez jamais de colmater une fuite. Si vous pensez être en présence d’une fuite, appelez immédiatement votre fournisseur. N’utilisez aucun appareil branché à un réservoir problématique tant que la fuite n’a pas été colmatée.

Sécurité des chauffe-terrasses et foyers extérieurs

Pour que vos invités puissent profiter du confort de votre terrasse en toute sécurité, assurez-vous :

• De toujours garder les appareils au propane ou à combustibles à l’extérieur. Les chauffe-terrasses et les foyers extérieurs sont uniquement conçus pour une utilisation à l’extérieur.
• D’installer et utiliser les appareils selon les instructions du fabricant.
• De ne jamais placer les chauffe-terrasses près d’une porte ou dans la trajectoire d’une sortie et de ne jamais obstruer le matériel de lutte contre les incendies tel que les bornes et les raccords pompiers.
• De ne jamais entreposer de bouteilles de propane près d’appareils de chauffage opérationnels ou de zones fumeurs. Pour davantage de conseils, consultez la section Transport et entreposage.
• De ne jamais laisser sans surveillance un appareil à combustibles. Prenez des précautions particulières en présence d’adultes en état d’ébriété ou d’enfants.
• De ne jamais déplacer un chauffe-terrasse pendant que la flamme est allumée. Avant de le déplacer, assurez-vous que l’alimentation en combustible est coupée et que l’appareil a refroidi. Lorsque vous déplacez une bouteille de propane, procédez toujours avec prudence pour éviter un impact ou une chute.

Assurez-vous que tout le personnel sait comment faire fonctionner un chauffe-terrasse en toute sécurité. En particulier, vos employés devraient comprendre comment :

• Détecter les risques d’incendie.
• Allumer, éteindre et déplacer le chauffe-terrasse de manière sécuritaire.
• Brancher, débrancher, déplacer, ranger et transporter les bouteilles de propane de manière sécuritaire.
• Détecter les fuites de gaz dans les tuyaux, les robinets et les raccords.
• Préparer l’équipement en prévision du mauvais temps.
• Intervenir en cas d’urgence – notamment, savoir où se trouvent les extincteurs et comment les utiliser.
• Identifier les symptômes d’une intoxication au monoxyde de carbone (nausées, étourdissements, maux de tête, maux de gorge et somnolence).

Sécurité en matière de paysagement et d’excavation

Près de 2 500 perçages accidentels de canalisations surviennent chaque année en Ontario! Afin d’assurer la sécurité de tous, ne creusez jamais sans connaître l’emplacement des canalisations souterraines. C’est la loi.

• Avant d’entreprendre des travaux de paysagement ou d’excavation, assurez-vous qu’une demande de localisation a été faite afin de garantir la sécurité des résidents, des excavateurs et des propriétaires d’infrastructures.
  • Pour obtenir une localisation, contactez Ontario One Call au 1-800-400-2255 ou visitez le site web Ontario One Call.
• Si vous percez accidentellement une canalisation :
  • Appelez immédiatement le 911 ainsi que la compagnie de gaz concernée.
  • Ne tentez pas d’arrêter l’écoulement du gaz.
  • Éteignez tout équipement dans la zone de travail et demandez aux résidents locaux de garder portes et fenêtres fermées.
  • Restez à distance de la canalisation percée.
• Ne fumez pas et n’utilisez aucune source d’ignition.
  • Si vous êtes témoin d’un perçage de canalisation, veuillez appeler le Centre d’intervention en cas de déversement du ministère de l’Environnement et de l’Énergie de l’Ontario au 1-866-663-8477 pour signaler l’incident.

Pour en savoir plus, consultez ce document sur la sécurité en matière d’excavation (PDF).